Najbolji restoran je Central u Limi koji goste vodi na gastro-putovanje kroz 15 peruanskih ekosistema kategoriziranih prema nadmorskoj visini
Restoran Central u Limi, Peru proglašen je najboljim restoranom na svijetu prema izboru 1080 kulinarskih stručnjaka okupljenih pod brendom World‘s 50 Best Restaurants. Na listu 50 najboljih dospjela su još tri restorana smještena u Limi što je potvrda kvalitete peruanske kuhinje. Kuhinju i biznis Centrala vodi bračni par Virgilio Martinez i Pia Leon koji svoje goste vode na putovanje kroz Peru – 15 peruanskih ekosistema kategoriziranih po nadmorskoj visini.
Na jelovniku se tako mogu naći jela nadahnuta amazonskim prašumama, pacifičkim oceanom ili planinskim vrhovima Anda, ali i domorodačkim i kulturama osvajača.
Hiša Franko na 32. mjestu
Ove su godine briljirali španjolski restorani kojih je čak šest među top 50, a od toga tri na visokom drugom (Disfrutar, Barcelona), trećem (DiverXO, Madrid), odnosno četvrtom mjestu (Asador Extebarri, Bizkaia). Na peto je mjesto dospio danski Alechmist, dok je na šestom još jedan restoran iz Perua (Lime) – Maido. Među prvih deset našli su se i Lido 84 iz talijanske Gardone Riviera, Atomix iz New Yorka, Quintonil iz Mexico Cityija te pariški Table. Ni jedan se hrvatski restoran nije plasirao na popis, ali bi valjalo čestitati susjedima Slovencima - Hiši Franko koja se našla na 32. mjestu. Stručna komisija ocjenjivala je restorane u kojima su jeli u prethodnih 19 mjeseci, a nisu smjeli dati glas onima s kojima su interesno povezani. Prema pravilima, na prvom se mjestu ne mogu naći dosadašnji pobjednici već se oni sele na listu Best of the Best.
Top 50 najboljih svjetskih restorana
50. The Chairman, Hong Kong
49.Rosetta, Mexico City, Mexico
48. La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer, France
47. Mayta, Lima, Peru
46. Orfali Bros Bistro, Dubai, UAE
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany
44. Le Bernardin, New York, USA
43. Leo, Bogata, Colombia
42. Piazza Duomo, Alba, Italy
41. Le Calandre, Rubano, Italy
40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
39. The Jane, Antwerp, Belgium
38. The Clove Club, London, UK
37. Sezanne, Tokyo, Japan
36. Plenitude, Paris, France
35. Ikoyi, London, UK
34. Uliassi, Senigallia, Italy
33. El Chato, Bogota, Colombia
32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
31. Mugaritz, San Sebastian, Spain
30. Frantzen, Stockholm, Sweden
29. Boragó, Santiago, Chile
28. Kjolle, Lima, Peru
27. Florilege, Tokyo, Japan
26. Schloss Schanuenstein, Fürstenau, Switzerland
25. Belcanto, Lisbon, Portugal
24. Septime, Paris, France
23. Kol, London, UK
22. Elkano, Getaria, Spain
21. Den, Tokyo, Japan
20. Restaurante Quique Dacosta, Alicante, Spain
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
18. Steirereck, Vienna, Austria
17. Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
16. Reale, Castel del Sangro, Italy
15. Le Du, Bangkok, Thailand
14. Odette, Singapore
13. Pujol, Mexico City, Mexico
12. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil
11. Tresind Studio, Dubai, UAE
10. Table, Paris, France
9. Quintonil, Mexico City, Mexico
8. Atomix, New York
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italy
6. Maido, Lima, Peru
5. Alechmist, Copenhagen, Denmark
4. Asador Extebarri, Bizkaia, Spain
3. DiverXO, Madrid, Spain
2. Disfrutar, Barcelona, Spain
1. Central, Lima, Peru